Er is lichtbreking maar je hersenen "denken" dat licht alleen maar recht vooruit gaat. Tot aan het water is dat correct, maar daarna buigt licht af en denken je hersenen dat het rechtdoor gaat. Naar B dus.
Als je, zoals enkele indianen, vis gaat vangen dan moet je dus niet op de vis mikken maar er een beetje voor. Anders zul je steeds missen.

waarom denken je hersenen hier niet dat het licht rechtdoor gaat

Omdat je niet langs het rietje kijkt, maar net als bij de reigertekening, van opzij. Dan zie je het rietje ook breken.