Dag Wilbert,
De gevraagde gegevens kan ik niet noemen.

De tegenwerkende kracht op een rijdende fiets is de rolweerstand plus de luchtweerstand.
Je tekst doet vermoeden dat je nu alleen vraagt naar gegevens over de rolweerstand.
De rolweerstand is F_w,rol=μ·F_n → μ is de rolweerstandcoëfficiënt en F_n is de normaalkracht van de ondergrond op de fiets. Met de wrijvingscoëfficiënt bedoel je vermoedelijk hetzelfde als μ.

De rolweerstandscoëfficiënt μ hangt onder andere af van de stevigheid en structuur van de ondergrond en de hardheid en structuur van de fietsbanden. De waarde van μ op rul, droog zand en op stevig, nat strand kan best een factor 5 verschillen. Welke waarde kies je dan? Met zachte fietsbanden kom je merkbaar moeilijker vooruit dan met hard opgepompte banden. Enzovoort.

Het beste manier om μ te bepalen, is: practicum doen…
Groet, Jaap

Dag Wilbert,

alles bij elkaar netjes op een rijtje denk ik niet dat je vindt.

Maar als je googlet met Engelse termen ga je toch best wat nuttige info vinden

coefficient rolling friction bicycle tyres 

zijn dan nuttige zoekwoorden

Groet, Jan