Als water aan de kook komt verdampt het tot stoom en neemt een veelvoud van het vloeibare volume in.
Ik denk dat dat voor water in een capilair niet anders zal zijn: een smallere variant van een reageerbuisje water koken.
Afsluiten is vragen om moeilijkheden. De damp komt omder hoge druk en het capilair zal scheuren of exploderen. Als een slechte hogedrukpan.

Och, zal, zal ...
Laten we liever lezen "zou kunnen", overigens zonder daarmee te willen aanmoedigen om dit proefje zonder normale veiligheidsmaatregelen uit te voeren. Bij 150°C (423 K) is de dampdruk van water ruwweg 4,5 bar, dat is nog helemaal niet van zo'n exorbitante druk. Geen idee waarvan jouw capillair is gemaakt, maar bijvoorbeeld het glas rond het capillair van een gewone huis-tuin-en keukenthermometer gaat dat normaal gesproken al wel houden. Per slot van rekening, een vloeistofthermometer is ook gewoon een gesloten systeem, waarin de druk duidelijk hoger is dan de buitendruk, anders zouden we met alcoholthermometers geen temperaturen boven de 78°C (kookpunt alcohol) kunnen meten.

groet, Jan