Dag Sanne,
Ik weet niet op welk niveau je informatie zoekt.
Een goeie plek om te beginnen voor dit soort dingen is "How stuff works", tenminste, als je je Engels een beetje beheerst.
http://electronics.howstuffworks.com/inside-rc.htm
Hier worden ze dan wat technischer, en gaan ze in op de codes:
http://electronics.howstuffworks.com/remote-control2.htm
Een wat eenvoudiger uitleg, maar wel helder en volledig kun je vinden in een filmpje op de Klokhuis-site.
Laat maar weten of je er al wat mee kunt of niet.
Groet, Jan