Verder denk ik dat in het algemeen de stabiliteit van de (stoom) bellen er veel mee te maken heeft. Een watervliesje is niet zo stabiel, bellenblazen met schoon water gaat slecht. Een stof die voorkomt dat dat vlies te sterk verdampt (denk bijv. aan zeepsop) houdt die bellen in stand waardoor ze makkelijk de rand van de pan kunnen bereiken.
