Beste Hadewych,
Volgens mij werkt het zo:
Neem twee concentrische cilinders met de te onderzoeken vloeistof ertussen. Laat de buitenste met een constante snelheid ronddraaien en kijk (met behulp van een torsiebalans) wat de kracht (of liever gezegd: het krachtmoment) is op de binnenste cilinder.
Meer weet ik er helaas niet van, moet ik bekennen.
Groet,
Melvin