Onder normale druk (standaarddruk) gaat water verdampen bij 100 graden celsius, dit noemen we koken. We weten ook dat bij een lage tegendruk het water kookt bij een lagere temperatuur.  Als we de druk verhogen heb je dus een hogere temperatuur nodig om het water te koken. In een snelkookpan kun je bijvoorbeeld wel een watertemperatuur van 120 graden celsius bereiken. Het ligt vooral aan de druk die je in je opstelling kunt opbouwen, hoe hoog de watertemperatuur kan worden.

In BINAS kun je de tabel vinden waarin het verband tussen temperatuur enn druk word aangegeven. Daarnaast kwam ikop internet een site tegen waar je dit netjes kunt laten uitrekenen zie http://www.csgnetwork.com/prescorh2oboilcalc.html Ik kan niet garanderen dat deze bron de juiste waarden heeft maar heb geen reden om aan te nemen dat het neit klopt. Aan jou de tak om met een berekenibg of tabel uit een andere bron te checken of het klopt.

Verder staat er wel een leuk proefje over  koken en druk op natuurkunde.nl, zie http://www.natuurkunde.nl/artikelen/view.do?supportId=673954 (zitten veel filmpjes in dit artikel dus dat duur t wel even met laden)