dag Mattie,

voor een gegeven stof hangt het kookpunt alleen af van de omgevingsdruk.

Koken is immers niks anders dan dat de dampdruk bij die temperatuur gelijk is aan de omgevingsdruk, waardoor onder het vloeistofoppervlak dampbellen ontstaan; verdamping vindt zo dus al plaats ónder de vloeistofspiegel. 

Groet, Jan

bedankt voor uw antwoord. Ik had hier nog een aanvullende vraag op. Want in een experiment heb ik het kookpunt van een zuivere vloeistof bepaald. Ik heb het kookpunt iedere 30 seconden afgelezen vanaf het punt dat de vloeistof begint met koken. Alleen mijn eerste waarde ligt veel lager dan de tweede/werkelijke kookpunt. Wat is de reden hiervoor? 
En moet ik deze waarde meenemen n het berekenen van het gemiddelde?

 Dag Mattie, 

ik heb je niet bezig gezien, en dan is het lastig nadenken over wat er aan de hand kan zijn.

Een mogelijkheid:  er is koken en er is koken. Als je de vloeistof stevig laat doorkoken zal de mogelijkheid bestaan damp in de bellen te oververhitten. Allicht geeft je thermometer in die maelstrom van dampbellen en vloeistof dan een tikje hogere temperatuur aan dan wanneer de vloeistof rustig kookt. 

Groet, Jan